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三分钟告诉你特膳食品与保健食品的不同

发表时间:2021-12-30 浏览:1289

什么是特膳食品?


特膳食品是特殊膳食用食品的简称,是针对特殊人群的定向性营养食品。


国家2005年10月l日正式执行的《预包装特殊膳食用食品标签通则》(国标13432-2004)中定义为:“为满足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方专门加工的食品”。


特殊人群饮食调控的科学本质是:控制常规饮食,补充特殊膳食,强化针对营养,减少代谢负担,促进身体健康。


特殊膳食具备两个条件:


第一,某一种或某一类食品最适宜特定(特殊)人群食用,如孕产妇、婴儿、幼儿、糖尿病患者、运动员、体重明显异常(过轻或过重)的人、缺乏某些营养素的人等等。这类人群由于生理原因,需要的膳食结构与一般人群的膳食结构有明显区别。


第二,特殊膳食与可类比的普通食品的营养成分有显著不同,有些营养素含量很低或很高。


特膳食品与其他食品的不同


特膳食品与常规食品的不同目标与成分不同;特膳食品是为特殊人群提供特殊营养的,即提供特殊的生理和营养成分(大多无法从日常的普通膳食中摄取);保健食品向人们提供的则是能调节人体机能的特定生理成分;普通食品向人们提供的是人体所需的基本营养物质。


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一、 食用价值不同


1.营养价值:


特膳食品具有丰富而特殊指向性的营养成分;普通食品不同程度地具有某些基本营养成分;保健食品不以提供营养成分为主要目的,更不能提供特殊营养。


2.生理功能价值:


保健食品具有明确的指向性的生理功能价值,但是功能单一;特膳食品具有丰富及特殊指向性的生理成分,功能是综合性的;普通食品不以提供生理功能价值为主要目的。


3.生物利用价值:


特膳食品具有高水准以及安全的生物利用价值,即代谢负担低,生物指标也很严格(指细菌、农残或重金属指标)、没有毒副作用;保健食品代谢负担相对最高;普通食品有一定程度的代谢负担、生物指标也较宽松、一般没有毒副作用。


二、配方与工艺不同


特膳食品在配方上多元、天然、高活性;工艺上采用超微滤技术、微生态技术以及最新的生物发酵及酶工艺技术,因而和其他所有的食品形式相比,其具有很大的特殊性和先进性。


特膳食品具有更完整的食品价值,即在较高的安全性和生物利用价值的前提下,同时拥有丰富而具特殊指向性的生理功能价值。

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